Зимние зарисовки + рецепт салата

Здравствуйте, друзья! Приближаются долгожданные Новогодние праздники и Рождество с их сказочной атмосферой и ожиданием чуда.  Я желаю вам замечательных праздников, веселых зимних каникул и счастливого Нового 2018 года! Пусть в Новом году исполнятся все ваши мечты!

В этой статье я предлагаю вашему вниманию подборку зимних фотографий из Исландии. А также рецепт оригинального, лёгкого и вкусного салата с освежающим вкусом, который, несомненно, украсит любой праздничный стол. Надеюсь, что всё это поднимет ваше настроение в преддверии Новогодних праздников.

А за окном то дождь, то снег… Слова из этой, популярной в советские времена песни, как нельзя лучше характеризуют нынешнюю зимнюю исландскую погоду. Она, эта самая погода, не даёт расслабиться и, словно взбалмошная девИца, очень часто меняет свое настроение. То веселится и хохочет, заметая Исландию снегом, то вдруг неожиданно расплачется проливным холодным дождём, превращая сугробы в бескрайние лужи, то замыслит совершить людям пакость, на наших глазах делая из луж сплошной, тротуарно-дорожный каток. Дорогие, исландцы, для вас сюрприз! Катайтесь, кто на чем может, кто на ногах, а кто и на пятых точках! И катаемся!

Но, несмотря на все капризы исландской погоды, Рождество уже на пороге и мы к нему готовы. Подарки приготовлены, поздравительные открытки отправлены, продукты к праздничному столу закуплены. А исландские Деды Морозы уже почти в полном составе собрались у жилищ исландцев.

Сейчас в Исландии самые короткие дни в году и явственно ощущается недостаток дневного света. В пасмурные дни складывается ощущение, что световой день вообще не наступает, а проходит в сумерках. Но при ясной погоде, при лёгком морозце, настроение меняется кардинально. В такую погоду очень приятно прогуляться на свежем воздухе и полюбоваться зимними пейзажами. Вот так зимой выглядит речка Этлизаау, протекающая через Рейкьявик:

Несмотря на зиму, исландцы с удовольствием посещают бассейны с термальной водой, которые есть в Рейкьявике и практически в каждом населённом пункте Исландии. В бассейнах имеются горячие джакузи под открытым небом и любопытно видеть людей, купающихся в окружении снежного пейзажа. Городской пляж Рейкьявика тоже не пустует в зимний период, отдыхающие с удовольствием расслабляются в горячей ванне:

А некоторые смельчаки здесь же рядом плавают в ледяной океанской воде, температура которой около +5. На руках у них перчатки, а на головах — шерстяные шапки:

На озере Тьёртнин в центре Рейкьявика кипит жизнь. Огромное количество пернатых зимуют здесь ежегодно. Лебеди, гуси, утки, чайки, им здесь сытно и спокойно:

В другой части озера Тьёртнин, когда оно хорошо замерзает, устраивают общественный каток:

Красавица гора Эсья, которая находится на противоположной от Рейкьявика стороне океанского залива, выглядит очень красиво и фотогенично, отражаясь в зеркальной глади воды:

А замечательные исландские лошадки уже оделись в свои тёплые зимние «мутоновые» шубки, которые согревают их холодной исландской зимой. Ведь лошадки круглый год пасутся под открытым небом. Подробнее об исландских лошадках читайте здесь.

В морозную, солнечную погоду иней украшает кусты и деревья белоснежными кружевными узорами, радующими глаз и поднимающими настроение:

Налюбовавшись всей этой красотой и вернувшись с прогулки, как правило, хочется выпить горячего чаю и чего-нибудь перекусить, а может и плотно покушать. И здесь к месту придётся рецепт салата, который я предлагаю вашему вниманию в качестве одного из блюд на праздничный стол. Этот салат довольно известен и существуют его разные варианты. Я предлагаю тот рецепт, которым пользуюсь сама и который мне очень нравится.

Вальдорфский салат (waldorf-salat).

Этот салат состоит из лёгких компонентов и имеет необычный, очень приятный, лёгкий, освежающий вкус. Я бы даже назвала его вкус «аристократическим». Важный момент: вальдорфский салат нужно готовить в день использования, незадолго перед подачей на стол и не рекомендуется оставлять на следующий день, потому что он сильно потеряет во вкусе и внешнем виде.

Для приготовления 6-8 порций вальдорфского салата потребуется:

• 3 зеленых яблока среднего размера
• 20 крупных зеленых виноградин без косточек
• 3 веточки сельдерея без листьев
• 50 гр. обжаренных грецких орехов (крупными дольками)
• 150 мл. свежей сметаны, 15 — 20% жирности
• 150 мл. свежих сливок
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. кленового сиропа (не обязательно)
• зерна граната для украшения (не обязательно)

Приготовление вальдорфского салата:

1. Яблоки очистить от кожицы и порезать кусочками размером 1 см.
2. Виноград вымыть и разрезать каждую виноградину пополам.
3. Сельдерей нарезать одинаковыми некрупными дольками.
4. Сливки слегка взбить миксером до пышности (до состояния подтаявшего мороженого).
5. В салатник выложить яблоки и полить их лимонным соком.
6. К яблокам добавить виноград, сельдерей, орехи, сироп.
7. Заправить массу сметаной и пышными сливками, аккуратно перемешать. Салат готов.
8. Салат нужно держать в холодильнике до подачи на стол.
9. Для придания торжественности, советую подавать на стол не в общем салатнике, а в порционных креманках на высоких ножках. Они очень красиво смотрятся на праздничном столе. Перед подачей, по желанию, салат можно посыпать сверху зернами граната.

Дорогие друзья! Желаю приятного аппетита и весёлых, запоминающихся Новогодних и Рождественских праздников в кругу ваших любимых и близких!

читать статьи                                                                                                        наверх  ↑

Другие статьи рубрики «Кухня Исландии»

Понравилась статья? Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями в соц.сетях!