Góðan dag, друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию исландские рецепты двух блюд из морепродуктов: салата с креветками и лангустов — гриль. Не секрет, что маленькая страна Исландия известна в мире в первую очередь, благодаря рыбе, которую исландцы ловят в огромных количествах, с удовольствием едят сами, а также поставляют во многие страны мира. Но, кроме рыбы, в холодных прибрежных водах Исландии живут также и другие съедобные морские обитатели: креветки, лангусты, моллюски, одним словом — морепродукты. Конечно, своими размерами северные морепродукты уступают собратьям из южных морей, но экологичностью, качеством и вкусом — нисколько, а может быть даже превосходят. Потому что исландцы, как зеницу ока берегут природу своего острова и чистоту окружающего океана. И поверьте, это не высокопарные слова, а самая настоящая реальность исландской жизни.
В этой статье я расскажу вам, как приготовить пару несложных, но вкусных и полезных блюд из креветок и лангустов. Возможно вы знаете похожие рецепты, но я не претендую на оригинальность. Я просто предлагаю вашему вниманию 2 рецепта, которыми пользуются исландцы и которыми пользуюсь сама. Также замечу, что если вы готовите не просто обычный ужин, а нечто более значимое (например праздничный или романтический ужин), то прекрасным дополнением, которое подчеркнёт вкус этих блюд, будет бокал хорошего белого вина. Итак, приступим…
Салат с креветками
Этот вкусный салат исландцы часто подают в качестве закуски в составе праздничного меню, например на Рождество. Но готовят его не только по праздникам, а также и в будни. Салат имеет приятный освежающий вкус, готовится легко и быстро и с ним без труда справится любая хозяйка или хозяин.
Ингредиенты для салата:
- 400-500 гр. очищенных вареных креветок
- 3 вареных яйца
- 2 средних яблока
- 2-3 ст. ложки майонеза
- 2-3 ст. ложки томат. пасты или сладкого кетчупа
- соль
- черный молотый перец (по вкусу)
- 1/2 ч. ложки приправы карри (по желанию)
Приготовление салата с креветками:
- Креветки разморозить, выложить в блюдо, добавить к ним рубленые яйца. Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать кубиками и добавить к креветкам. Всё аккуратно перемешать.
- В другой чашке приготовить соус. Для этого смешать майонез с томатной пастой (или кетчупом). Можно часть майонеза заменить сметаной или натуральным йогуртом. Добавить немного молотого черного перца и карри, посолить, хорошо размешать и заправить соусом салат. Соуса в салате должно быть столько, чтобы салат не был сухим, а наоборот достаточно влажным.
- Готовый салат разложить в красивые порционные вазочки и слегка охладить в холодильнике. Украсить и подать на стол.
Приятного аппетита!
Лангусты — гриль, запеченые в духовке
Лобстеры и лангусты — продукты дорогие, а исландские лангусты — очень дорогие. Но иногда хочется себя побаловать, особенно при наличии повода. Если заняться приготовлением лангустов дома, то блюдо обойдётся значительно дешевле, чем в ресторане, но ничуть не хуже по вкусу. Да и времени требует немного, так что предлагаю одеть фартук и приготовить лангустов так, как это делают исландцы.
Ингредиенты:
- 1 кг. хвостов сырых лангустов с панцирем
- 250 гр. сливочного масла
- 5-7 зубчиков чеснока
- соль
- чёрный молотый перец по вкусу
- зелень петрушки или укропа для посыпки
- можно также использовать и любые другие специи по вкусу
Приготовление лангустов-гриль в духовке:
- Лангусты разморозить, удалить у каждого кишку и сложить лангусты в сухую плоскую форму для запекания, одним слоем, панцирем вниз, брюшком вверх:
Сливочное масло размягчить, выдавить туда чеснок, хорошо размешать. Посыпать лангусты перцем и (или) по желанию другими специями, посолить и смазать чесночным маслом.
- Духовку разогреть до 230 градусов, включить верхний гриль. Поставить блюдо с лангустами в горячую духовку на 3-4 мин. Дольше 4-х минут держать под грилем нельзя, иначе лангусты высохнут.
- Вынуть блюдо с сочным деликатесом из духовки, по желанию посыпать сухой или свежей зеленью и подать на стол.
Приятного аппетита!
Готовьте на здоровье и наслаждайтесь вкусом!
Другие статьи рубрики «Кухня Исландии»
Понравилась статья? Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями в соц.сетях!
С лангустами у нас конечно сложно,а вот салат понравился очень.Будем пробовать,спасибо!
На здоровье!
Спасибо большое за рецепты. Я как раз искала рецепт салата с креветками. Обязательно попробуем.
Пожалуйста!