Рецепты блюд из морепродуктов

Góðan dag, друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию исландские рецепты двух блюд из морепродуктов: салата с креветками и лангустов — гриль. Не секрет, что маленькая страна Исландия известна в мире в первую очередь, благодаря рыбе, которую исландцы ловят в огромных количествах, с удовольствием едят сами, а также поставляют во многие страны мира. Но, кроме рыбы, в холодных прибрежных водах Исландии живут также и другие съедобные морские обитатели: креветки, лангусты, моллюски, одним словом — морепродукты. Конечно, своими размерами северные морепродукты уступают собратьям из южных морей, но экологичностью, качеством и вкусом — нисколько, а может быть даже превосходят. Потому что исландцы, как зеницу ока берегут природу своего острова и чистоту окружающего океана. И поверьте, это не высокопарные слова, а самая настоящая реальность исландской жизни.

В этой статье я расскажу вам, как приготовить пару несложных, но вкусных и полезных блюд из креветок и лангустов. Возможно вы знаете похожие рецепты, но я не претендую на оригинальность. Я просто предлагаю вашему вниманию 2 рецепта, которыми пользуются исландцы и которыми пользуюсь сама. Также замечу, что если вы готовите не просто обычный ужин, а нечто более значимое (например праздничный или романтический ужин), то прекрасным дополнением, которое подчеркнёт вкус этих блюд, будет бокал хорошего белого вина. Итак, приступим…

Салат с креветками

Этот вкусный салат исландцы часто подают в качестве закуски в составе праздничного меню, например на Рождество. Но готовят его не только по праздникам, а также и в будни. Салат имеет приятный освежающий вкус, готовится легко и быстро и с ним без труда справится любая хозяйка или хозяин.

Ингредиенты для салата:

• 400-500 гр. очищенных вареных креветок
• 3 вареных яйца
• 2 средних яблока
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 2-3 ст. ложки томат. пасты или сладкого кетчупа
• соль
• черный молотый перец (по вкусу)
• 1/2 ч. ложки приправы карри (по желанию)

Приготовление салата с креветками:

1. Креветки разморозить, выложить в блюдо, добавить к ним рубленые яйца. Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать кубиками и добавить к креветкам. Всё аккуратно перемешать.
2. В другой чашке приготовить соус. Для этого смешать майонез с томатной пастой (или кетчупом). Можно часть майонеза заменить сметаной или натуральным йогуртом. Добавить немного молотого черного перца и карри, посолить, хорошо размешать и заправить соусом салат. Соуса в салате должно быть столько, чтобы салат не был сухим, а наоборот достаточно влажным.
3. Готовый салат разложить в красивые порционные вазочки и слегка охладить в холодильнике. Украсить и подать на стол.

Приятного аппетита!

 Лангусты — гриль, запеченые в духовке

Лобстеры и лангусты — продукты дорогие, а исландские лангусты — очень дорогие. Но иногда хочется себя побаловать, особенно при наличии повода. Если заняться приготовлением лангустов дома, то блюдо обойдётся значительно дешевле, чем в ресторане, но ничуть не хуже по вкусу. Да и времени требует немного, так что предлагаю одеть фартук и приготовить лангустов так, как это делают исландцы.

Ингредиенты:

• 1 кг. хвостов сырых лангустов с панцирем
• 250 гр. сливочного масла
• 5-7 зубчиков чеснока
• соль
• чёрный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки или укропа для посыпки
• можно также использовать и любые другие специи по вкусу

Приготовление лангустов-гриль в духовке:

1. Лангусты разморозить, удалить у каждого кишку и сложить лангусты в сухую плоскую форму для запекания, одним слоем, панцирем вниз, брюшком вверх:
2. Сливочное масло размягчить, выдавить туда чеснок, хорошо размешать. Посыпать лангусты перцем и (или) по желанию другими специями, посолить и смазать чесночным маслом.
3. Духовку разогреть до 230 градусов, включить верхний гриль. Поставить блюдо с лангустами в горячую духовку на 3-4 мин. Дольше 4-х минут держать под грилем нельзя, иначе лангусты высохнут.
4. Вынуть блюдо с сочным деликатесом из духовки, по желанию посыпать сухой или свежей зеленью и подать на стол.

Приятного аппетита!

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь вкусом!

читать статьи                                                                                                       наверх  ↑

Другие статьи рубрики «Кухня Исландии»

Понравилась статья? Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями в соц.сетях!